Longe dos olhos e enviada para a Sibéria da geladeira, a comida saiu dos corações das pessoas, que já não sabem nem sequer como guardá-la. Essa é a tese da designer coreana Jihyun Ryou, que estuda métodos de conservação de alimentos mantidos por comunidades agrícolas e transmitidos oralmente.

Radicada na Holanda, Ryou desenvolve [...]]]>
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Longe dos olhos e enviada para a Sibéria da geladeira, a comida saiu dos corações das pessoas, que já não sabem nem sequer como guardá-la. Essa é a tese da designer coreana Jihyun Ryou, que estuda métodos de conservação de alimentos mantidos por comunidades agrícolas e transmitidos oralmente.

Radicada na Holanda, Ryou desenvolve produtos que tentam rivalizar com o refrigerador. “Faço utilitários de cozinha que deixam a comida exposta. É importante olhar para ela, saber sua aparência”, disse à Folha. Periodicamente, Ryou compartilha novidades da sua pesquisa no site www.savefoodfromthefridge.com.
“A geladeira congelou nosso conhecimento sobre a comida. Hoje só especialistas entendem o que significa um vegetal e quantas mágicas ele pode fazer”, afirmou à Folha Susanne Freidberg, geógrafa especializada em agricultura e globalização da Universidade Dartmouth, nos EUA.
Autora do livro “Fresh: A Perishable History” (Harvard University Press, 416 págs., R$ 47), a geógrafa vê o eletrodoméstico como pilar da revolução que nos permitiu conservar laticínios por semanas, mas cobrou seu preço ao nos afastar da comida fresca. “A tradição crê que a qualidade da comida está relacionada à estação do ano, ao lugar e ao quão fresca ela está. Para a gente, parece que é sempre época para qualquer comida. O único limite que obedecemos hoje é o do ‘fora da validade’”, afirma.

TÉCNICAS ANTIGAS


A dona de casa paulistana Vera Barreto, 51, é prática: “Tudo que não for banana ou enlatado vai para a geladeira”, que em sua casa tem duas portas e 830 mm de largura. “Pera não fica na geladeira nem no mercado, mas coloco, acho que dura mais.”
Para a nutricionista Priscila Rosa, da Equilibrium Healthy Food, as técnicas de conservação antigas (a exemplo das apresentadas acima) funcionam melhor com orgânicos: “O agrotóxico modifica a estrutura química da comida, que passa a ser mais dependente da refrigeração”.
Rosa acredita que o design do eletrodoméstico é falho e induz o usuário a guardar os alimentos de modo errado.
Ovos, por exemplo, não devem ser mantidos na porta da geladeira. “Quem vê um porta-ovos pensa que deve colocar a parte mais redonda dos ovos para cima, quando é o contrário. Deixá-los nessa posição pode romper a película que protege a clara da gema, o que prejudica a conservação e até o gosto”, ressalta.
Guardado na geladeira, um ovo pode durar até 60 dias. Fora ele só dura 15, mas fica mais fresco. O ovo fresco tem conteúdo firme, a gema é inteira, a clara é compacta e não se espalha. Quanto mais líquido o aspecto da clara, mais velho ele está.
Dentro da geladeira, o ideal é manter alimentos crus, como frutas e verduras, na gaveta inferior, refogados nas prateleiras do centro e cozidos na prateleira superior, mais próxima da fonte de refrigeração. Deixe para lavar os alimentos só na hora do consumo para não retirar a película de proteção da casca. Se compradas maduras, frutas e verduras duram cerca de três dias. Já as verdes podem durar até uma semana e meia.

A campanha de vacinação contra a gripe começa no dia 5 em todo o País. Idosos, crianças entre 6 meses e 2 anos, trabalhadores, gestantes e indígenas terão até 25 de maio para ir a um dos 65 mil postos e receber o imunizante. Neste ano, pela primeira vez, a [...]]]>
O Estado de S.Paulo

A campanha de vacinação contra a gripe começa no dia 5 em todo o País. Idosos, crianças entre 6 meses e 2 anos, trabalhadores, gestantes e indígenas terão até 25 de maio para ir a um dos 65 mil postos e receber o imunizante. Neste ano, pela primeira vez, a população prisional também será vacinada. A meta é imunizar pelo menos 80% do público-alvo, equivalente a 30,1 milhões de pessoas.
“A vacina é segura. Ela não causa gripe depois da aplicação”, afirmou o secretário de Vigilância do Ministério da Saúde, Jarbas Barbosa. Pessoas com alergia a ovo, doenças agudas, febre ou problemas neurológicos devem procurar o médico antes de se vacinar, para avaliar o que deve ser feito.
Crianças menores de 2 anos que nunca foram vacinadas contra gripe devem receber duas doses, com intervalo de um mês entre cada uma. Aquelas que receberam o imunizante no ano passado precisam apenas de uma dose. A vacina deste ano, produzida pelo Instituto Butantã, é feita com cepas de três vírus, incluindo o que provocou a pandemia em 2009, o H1N1.
O ministro Alexandre Padilha disse que não é obrigatório apresentar a carteira da vacinação. Mas aconselha que população vá com documento, para, se necessário, atualizar outras vacinas.

Pacientes de câncer no intestino que tomam aspirina podem reduzir em um terço o risco de morrer por causa da doença, acreditam especialistas. Mas eles dizem ser muito cedo para concluir que o medicamento deveria ser ministrado regularmente a pacientes. Outros estudos já apontaram para benefícios do analgésico no tratamento de outros tipos [...]]]>
Bbc.brasil

Pacientes de câncer no intestino que tomam aspirina podem reduzir em um terço o risco de morrer por causa da doença, acreditam especialistas. Mas eles dizem ser muito cedo para concluir que o medicamento deveria ser ministrado regularmente a pacientes.
Outros estudos já apontaram para benefícios do analgésico no tratamento de outros tipos de câncer. Mas a droga também pode ter indesejáveis e perigosos efeitos, causando irritação estomacal e hemorragia interna em alguns pacientes.
O estudo, publicado pelo British Journal of Cancer, examinou 4,5 mil pacientes na Holanda. Todos receberam baixas doses diárias de aspirina – 80mg ou menos – dose também é recomendado a pessoas com doenças cardíacas.
No estudo, que levou quase uma década, um quarto dos pacientes não usaram aspirina, um quarto apenas usou aspirina depois de ser diagnosticado com câncer e a metade restante tomou aspirina antes e depois do diagnóstico. A maior parte dos pacientes que tomaram aspirina o fizeram para evitar doenças cardiovasculares, como enfarte e acidentes vasculares.
Tomar aspirina por qualquer período depois do diagnóstico reduziu a chance de morte por câncer em 23%.
Os pacientes que tomaram doses diárias do medicamento por pelo menos nove meses depois do diagnóstico tiveram a chance de morrer por câncer reduzida em 30%.
Os que usaram aspirina apenas depois de diagnosticado o câncer de intestino apresentaram um maior impacto na redução de mortalidade.
Nos pacientes que tomaram a aspirina antes e depois do diagnóstico, a redução do risco de morte foi de apenas 12%.
A razão para isso talvez seja o fato de que vários dos pacientes que já vinham tomando o analgésico sofriam de tipos de câncer particularmente agressivos, afirmam especialistas.
O pesquisador Gerrit-Jan Liefers, do Centro Medicinal da Universidade de Leiden, afirmou: “Nosso trabalho soma-se a crescentes evidências de que a aspirina não apenas pode prevenir a ocorrência de câncer mas também impedir que a doença se espalhe”. Ele disse que a aspirina não deve ser vista como alternativa a outros tratamentos, como a quimioterapia, mas poderia ser útil como tratamento adicional.
“É possível que pessoas mais velhas tenham outros problemas de saúde que não permitam a quimioterapia. Câncer de intestino é mais comum em pessoas mais velhas, então esses resultados poderiam ser um grande avanço no tratamento da doença, particularmente para este grupo. Mas precisamos de pesquisa adicional para confirmar isso.”
Ele disse que o plano agora é fazer um teste aleatório controlado – chamado “Gold Standart Test” na pesquisa – para verificar se a aspirina prevalece sobre uso de placebo junto ao mesmo grupo de idosos.
Sarah Lyness, da Cancer Research UK, disse: “Este último estudo acrescenta evidências sobre os benefícios da aspirina. Mas ainda não chegamos ao ponto de recomendar que as pessoas tomem aspirina para reduzir o risco de câncer.
“Ainda há questões que precisamos responder sobre efeitos colaterais, como hemorragia interna, e sobre quais seriam os maiores beneficiados pelo uso da aspirina, quem poderia sofrer efeitos negativos e ainda que dose deveria ser ministrada”.
“Qualquer um pensando em tomar aspirina para reduzir o risco de câncer deveria conversar com seu médico primeiro. Pessoas com câncer devem estar cientes de que a aspirina pode aumentar as chances de complicações antes de cirurgia ou outros tipos de tratamento, e devem discutir isso com o especialista.
“Enquanto isso, há outras formas de reduzir os riscos de câncer, como não fumar, beber menos álcool e manter um peso saudável”.

O caso de uma britânica que morreu na reta final de uma maratona da qual participava para arrecadar fundos para uma entidade beneficente está comovendo a Grã-Bretanha. Claire Squires, de 30 anos, do condado de Leicestershire, Inglaterra, desmaiou e faleceu durante a Maratona de Londres, no último domingo. Ela corria o percurso de [...]]]>
Bbc.brasil

O caso de uma britânica que morreu na reta final de uma maratona da qual participava para arrecadar fundos para uma entidade beneficente está comovendo a Grã-Bretanha.
Claire Squires, de 30 anos, do condado de Leicestershire, Inglaterra, desmaiou e faleceu durante a Maratona de Londres, no último domingo. Ela corria o percurso de 42,1 km para recolher doações para a ONG The Samaritans, que oferece apoio psicológico, por telefone, a pessoas em sofrimento.
Ainda não foram feitos exames para identificar a causa da morte da corredora, mas é sabido que correr uma maratona coloca o organismo sob imensa pressão. Saiba quais são os principais riscos, para a saúde de um atleta, de correr uma maratona. E como você pode se preparar para evitar surpresas ruins.
Distensões e Desidratação
Torções e maus jeitos respondem pela maioria dos incidentes que acontecem em corridas.
Excluídos estes, a desidratação é o maior obstáculo que um atleta tem de enfrentar. Em uma corrida longa, em um dia quente e úmido, até quatro litros de fluidos podem ser perdidos à medida que o corredor sua e expira.
Durante a Maratona de Londres 2012, 4.923 pessoas precisaram de assistência, mas a maioria dos casos foi de pouca gravidade. Em 2011, por causa do calor excessivo no dia da corrida, 6 mil pessoas precisaram de auxílio médico.
Os casos de mortes são raros. No caso da Maratona de Londres, Claire Squires foi a 11ª participante a morrer desde que o evento começou, em 1981. Foi também a primeira vítima mulher.
O diretor médico da London Marathon, Sanjay Sharma, disse que sete das mortes ocorridas até hoje foram associadas a problemas cardíacos como artérias bloqueadas ou problemas congênitos do coração.
“Até agora, essas mortes ocorreram apenas em homens. Todos tinham mais de 40 anos. Dos sete cujas mortes foram associadas a problemas do coração, cinco tinham artérias obstruídas, um sinal de doença arterial coronariana”. “E dois tinham cardiomiopatia hipertrófica – um problema que afeta a estrutura do coração”, acrescentou Sharma.
Um outro homem morreu por um acúmulo de água em seu organismo – um distúrbio que os médicos chamam de hiponatremia associada ao esporte – e outros dois morreram de hemorragias no cérebro.
“Ainda estamos esperando pelo exame post mortem na jovem (Squires), mas é provável que a morte dela esteja associada a um problema do coração, eu acho. Eu estava lá durante o ataque e fiquei profundamente chocado. Ver uma pessoa com 30 anos que é incrivelmente atlética morrer parece errado. Essas mortes são raras”, diz.
Estudo
Em um estudo feito nos Estados Unidos, pesquisadores monitoraram cerca de 11 milhões de atletas que participaram de maratonas ou meias maratonas entre 2000 e 2010.
Naquela década, 59 dos corredores tiveram um ataque cardíaco – onde o coração para de funcionar – e 42 deles morreram. Isso quer dizer uma morte para cada 259 mil corredores. A maioria sofria de algum distúrbio ou doença no coração.
Muitas contusões podem ser evitadas se o atleta faz um bom aquecimento e alongamentos antes de começar a correr. Beba muita água durante a corrida.
Especialistas aconselham corredores a seguir um plano de treinamento nos meses que antecedem a corrida. Segundo eles, um mês antes da maratona o atleta deve ser capaz de correr 24 km contínuos “confortavelmente”. Isso quer dizer que, ao final desse percurso, ele deve sentir que seria capaz de correr um pouco mais.
Uma vez que você começa a treinar, aumente as distâncias gradualmente para evitar exaustão e alterne dias de treinamento intenso com dois dias de treinamento mais leve ou descanso, para que seu corpo possa se recuperar.
Ao seguir um plano de treinamento, você será capaz de ganhar resistência física. Entretanto, se ficar doente ou se machucar durante o treinamento, interrompa o treinamento. Não volte a treinar até que seu corpo tenha se recuperado totalmente.
Se você sofre de alguma doença ou complicação que pode colocá-lo em risco, se você é diabético ou tem doença cardíaca, procure aconselhamento médico.
Notifique os organizadores do evento sobre a sua situação.
A enfermeira Judy O’Sullivan, da fundação britânica para o coração British Heart Foundation deu o seguinte conselho aos que desejam correr uma maratona:
“Eventos como a maratona são um grande desafio físico, então é importante que você treine antes, para ganhar resistência de forma constante e segura. No dia do evento, lembre-se de se aquecer, administre sua energia e descanse se sentir dor ou desconforto.
“Infelizmente, em circunstâncias muito raras, algumas pessoas vão sofrer complicações imprevistas, normalmente ligadas a condições anteriores. Mas para a grande maioria das pessoas, os benefícios que o exercício traz para a saúde são maiores do que os riscos”.
“Aconselhamos qualquer pessoa que tenha alguma preocupação a visitar o médico antes de participar”.

Dando continuidade ao projeto de conhecer as diferentes realidades dos farmacêuticos em cada Estado, o Presidente do Conselho Federal de Farmácia (CFF), Walter Jorge João, se reuniu com lideranças farmacêuticas e profissionais cearenses, nesta segunda, dia 23, em Fortaleza (CE). Na oportunidade, os diretores do Conselho Regional de Farmácia do Ceará (CRF/CE) [...]]]>
Fonte: CFF/CRF/CE

Dando continuidade ao projeto de conhecer as diferentes realidades dos farmacêuticos em cada Estado, o Presidente do Conselho Federal de Farmácia (CFF), Walter Jorge João, se reuniu com lideranças farmacêuticas e profissionais cearenses, nesta segunda, dia 23, em Fortaleza (CE). Na oportunidade, os diretores do Conselho Regional de Farmácia do Ceará (CRF/CE) apresentaram projetos a serem desenvolvidos no biênio 2012-2013 e aproveitaram para lançar o livro “Conselho Regional de Farmácia do Ceará – 50 anos: Origens e Trajetória”.
O Presidente do CFF explica que a missão, nestes primeiros meses de administração à frente da entidade, é conhecer a realidade regional, apresentar as novas propostas de gestão do CFF e, ainda, discutir o desenvolvimento da profissão farmacêutica junto com as lideranças farmacêuticas de cada Estado. “Nossa gestão é sustentada pela transparência e união com todas as entidades que representam a categoria, principalmente, com os Conselhos Regionais de Farmácia. Temos que discutir a melhor forma de ação para contemplar a todos, com os objetivos finais de alcançar a valorização profissional e garantir serviços de saúde de qualidade à população”, afirmou o dirigente.
Walter Jorge João destacou o trabalho que o CFF vem realizando, junto a parlamentares, na luta pela aprovação de projetos de lei em benefício da categoria, como o estabelecimento de piso salarial em nível nacional e a redução da jornada de trabalho para 30 horas: “O farmacêutico tem uma rotina de atuação profissional complexa, da mesma forma que outros profissionais que já conquistaram a redução da jornada de trabalho”, disse o Presidente do CFF.

O Presidente do CRF/CE, Victor Feitosa Oliveira, ressaltou o papel de sua gestão em trabalhar junto com a categoria: “As portas do Conselho estão abertas para todos aqueles que, impulsionados pelo desejo de ver o crescimento dos nossos profissionais, queiram sugerir projetos e ações de proteção da imagem e valorização do farmacêutico na sociedade, assim como solicitar capacitações e expressar suas necessidades junto a este Conselho”.

A relevância do evento foi ressaltada pela Conselheira Federal pelo Ceará, Lúcia Sales Costa: “Esse é um momento ímpar, pois não tenho a lembrança da presença de reunir um presidente do CFF junto às lideranças farmacêuticas do Ceará. Hoje vemos o Conselho Federal com a cara que queremos dar ao Conselho Regional de Farmácia do Ceará, com uma gestão participativa, uma gestão colegiada e com diretores abertos à categoria”.

PROJETOS – Profissionais e lideranças farmacêuticas conheceram alguns projetos que o CRF/CE desenvolverá ao longo do biênio 2012-2013. O “Farmácia Amiga da Criança”, por exemplo, visa estimular a atenção farmacêutica à primeira infância, com ações educativas de incentivo à amamentação e os cuidados na aquisição de produtos farmacêuticos, de acordo com a Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeira (NBCAL).
A partir de maio, proprietários de farmácias serão sensibilizados sobre a importância da participação de farmacêuticos no Projeto. As ações serão desenvolvidas em parceria com a Secretaria de Saúde do Estado do Ceará, por meio do Núcleo de Atenção Primária GT Criança. A Comissão Técnica de Farmácia Comunitária do CRF/CE vai monitorar, por dois anos, a implementação e os resultados das ações nas farmácias.

Durante a reunião, também foi apresentada a campanha “Vigilância Sanitária sem Farmacêutico Não é legal”, lançada durante o XII Congresso das Secretarias Municipais de Saúde do Ceará, entre dias 10 e 15 de abril no Crato, região Cariri (CE). Na ocasião, secretários municipais foram sensibilizados sobre a presença do farmacêutico nas células das VISAS. O Projeto realizará, em breve, um censo para diagnosticar, em âmbito estadual, a inserção do farmacêutico na Vigilância. Sobre esta ação, Walter Jorge João, salientou que “é um absurdo o farmacêutico ser fiscalizado pela Vigilância Sanitária por outro profissional de saúde que não o próprio farmacêutico”.
O CRF/CE ainda participará, em 2012, da “Avaliação da Assistência Farmacêutica Básica no Estado do Ceará”, projeto desenvolvido pela Coordenadoria de Assistência Farmacêutica da Secretaria de Saúde (COASF/SESA). Com a tabulação em mãos será possível desenvolver ações de promoção da assistência farmacêutica em todo Estado.
Entre as boas notícias, sobre projetos e ações, os diretores do CRF/CE apresentaram o projeto da reforma do anexo do Conselho, que funcionará a poucos metros da sede, em Fortaleza. O anexo será um centro de capacitação farmacêutica para realização de palestras, cursos de atualização profissional e pós-graduação; e um espaço cultural, que abrigará a Academia Cearense de Farmácia e o Museu de Farmácia Professor Joaquim Frederico Rodrigues.

50 ANOS – Durante o evento foi realizado o lançamento do livro “Conselho Regional de Farmácia do Ceará 50 anos: Origens e Trajetória”, que resgata as lutas e vitórias obtidas à categoria e reverencia personagens que merecem destaque na busca pela valorização do farmacêutico no Estado. O livro é resultado das ações em comemoração ao Jubileu de Ouro do órgão e o trabalho de pesquisa e edição foi coordenado pelo professor do curso de Farmácia da Universidade Federal do Ceará, Edson Pereira. A publicação tem como grande trunfo o ineditismo, pois, pela primeira vez a história do CRF/CE é contada e, ainda, de forma contextualizada, com a evolução da profissão no Brasil, fatos inéditos sobre a fundação do Conselho Federal de Farmácia e o desenvolvimento dos Conselhos Regionais pelo país, com foco nas particularidades das conquistas da classe no Ceará. Isso faz com que o livro transcenda seu objetivo de importância aos profissionais cearenses e adquira relevância nacional.

Uma confusão entre nomes de medicamentos, feita pelo atendente da farmácia, colocou em risco a vida de dois bebês que tomaram um broncodilatador (Berotec®) no lugar de uma vitamina (Beneroc®). O exemplo foi citado na reportagem do SBT Brasil, na terça-feira, 24/04. A matéria enfocou a obrigatoriedade do farmacêutico durante [...]]]>
Assessoria de Comunicação CRF-SP

Uma confusão entre nomes de medicamentos, feita pelo atendente da farmácia, colocou em risco a vida de dois bebês que tomaram um broncodilatador (Berotec®) no lugar de uma vitamina (Beneroc®). O exemplo foi citado na reportagem do SBT Brasil, na terça-feira, 24/04.
A matéria enfocou a obrigatoriedade do farmacêutico durante todo o horário de funcionamento das farmácias e drogarias, como o determinado pela lei 5991/73. A supervisão de um farmacêutico é imprescindível para evitar erros, orientar corretamente e minimizar possíveis problemas em relação ao uso de medicamentos.
Dr. Pedro Menegasso, presidente do CRF-SP, foi um dos entrevistados e enfatizou que todo estabelecimento de saúde deve ter um profissional responsável técnico, no caso das farmácias, é o farmacêutico. De acordo com a reportagem, que utilizou dados do Conselho Federal de Farmácia, no Brasil, das mais de 80 mil farmácias e drogarias, 17% não conta com o farmacêutico e 5% não tem registro, ou seja, são irregulares.
O intenso trabalho de fiscalização do CRF-SP, que além de cobrar a presença do farmacêutico, trabalha de forma orientativa, fez com que o índice de assistência farmacêutica subisse consideralvemente nos últimos anos. Em 1994 apenas 5% dos farmacêuticos estavam presentes, já os dados de 2011 revelam que esse número subiu para 87% em todo o Estado de São Paulo.
Conhece algum estabelecimento sem farmacêutico? Denuncie ao CRF-SP:
• Pelo correios: Departamento de Fiscalização do CRF-SP (Rua Capote Valente nº 487 – Jardim América – São Paulo -SP – CEP: 05409-001)
• Atendimento na sede ou uma das seccionais
• E-mail: denuncia@crfsp.org.br
• Telefone: 0800 77 02 273

A Anvisa vai testar uma nova forma de realizar suas consultas públicas. O objetivo é oferecer à sociedade uma forma mais eficiente de participar das consultas e de se posicionar em relação às propostas de regulação. Para isso, a Agência vai utilizar um formulário eletrônico em que o participante poderá inserir suas considerações [...]]]>
Imprensa/Anvisa

A Anvisa vai testar uma nova forma de realizar suas consultas públicas. O objetivo é oferecer à sociedade uma forma mais eficiente de participar das consultas e de se posicionar em relação às propostas de regulação. Para isso, a Agência vai utilizar um formulário eletrônico em que o participante poderá inserir suas considerações no sistema, diretamente nos itens da proposta em que achar pertinente.
A publicidade e a transparência do processo de consulta pública também serão valorizadas. Com o novo sistema, será possível acompanhar quais são os itens da proposta em debate que mais recebem sugestões e quais setores da sociedade participam.
Neste novo modelo, o participante não precisa enviar o documento, basta gravar as sugestões, que serão enviadas diretamente para a área responsável da Anvisa. Os participantes das consultas públicas também poderão fazer alterações no seu texto após o envio da contribuição, desde que o prazo de participação ainda esteja aberto. O sistema em teste vai utilizar uma ferramenta já desenvolvida pelo Ministério da Saúde, o FormSus, que é mantido pelo Datasus e serve de base para pesquisas na área de saúde.
A nova forma de consulta pública já será testada com uma proposta de regulação aprovada, nesta terça-feira (24/4), pela diretoria da Anvisa, durante sua reunião aberta ao público. Trata-se da norma para o Certificado de Boas Práticas de Fabricação para Excipientes Farmacêuticos, que são substâncias utilizadas para compor os medicamentos, mas que não tem ação farmacológica. A proposta deve ser publicada nos próximos dias no Diário Oficial da União (DOU) e ficará em consulta por 60 dias.
Na mesma reunião, os diretores aprovaram ainda uma consulta pública sobre os Critérios para Agrupamento em Famílias de Produtos Para Diagnóstico de Uso In Vitro Para Fins de Registro e Cadastro. Atualmente, não há definição sobre quais destes produtos podem ser agrupados em famílias, o que dificulta a análise dos processo e aumenta o número de retificações nos documentos. O prazo da consulta será de 30 dias a partir da publicação no DOU.

Foi aberta, nesta terça-feira (24/4), na sede da Anvisa, em Brasília, a exposição “Emagrece, Brasil! A Obesidade pelo Olhar da Infografia”. O evento faz parte das ações organizadas pelas revistas Saúde e Boa Forma, da Editora Abril, que visam alertar o público sobre os perigos do excesso de peso. Durante a abertura oficial [...]]]>
Impensa/Anvisa

Foi aberta, nesta terça-feira (24/4), na sede da Anvisa, em Brasília, a exposição “Emagrece, Brasil! A Obesidade pelo Olhar da Infografia”. O evento faz parte das ações organizadas pelas revistas Saúde e Boa Forma, da Editora Abril, que visam alertar o público sobre os perigos do excesso de peso. Durante a abertura oficial da exposição, o diretor-presidente da Anvisa destacou o impacto que a obesidade tem para a saúde pública no Brasil e a importância da informação no incentivo a hábitos saudáveis.
“A abordagem desse problema não é simples, pois é preciso trabalhar os hábitos. Essa exposição leva conhecimento e incentiva a mudança. A exposição é composta por 32 painéis, divididos em cinco estações, cada uma delas criada por um grande nome da infografia brasileira. Todos os autores são vencedores do maior prêmio da infografia mundial, o Malofiej, concedido pela Universidade de Navarra, na Espanha.
A exposição ficará na Anvisa até o dia 25 de maio e é aberta ao público, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h. Visitas guiadas podem ser agendadas pelo telefone (61)3462-5312 ou 3462-5310.

Cientistas chineses clonaram uma ovelha geneticamente modificada de modo a conter um tipo de gordura considerado bom para a saúde – em especial na redução do risco de doenças cardiovasculares – e encontrado em nozes, castanhas, sementes, peixe e verduras.

Batizada de Peng Peng, a ovelha de 1 mês de [...]]]>
Fonte: Folha de S.Paulo

Cientistas chineses clonaram uma ovelha geneticamente modificada de modo a conter um tipo de gordura considerado bom para a saúde – em especial na redução do risco de doenças cardiovasculares – e encontrado em nozes, castanhas, sementes, peixe e verduras.

Batizada de Peng Peng, a ovelha de 1 mês de idade “está crescendo bem e é muito saudável, como uma ovelha normal”, afirmou o líder da pesquisa, Du Yutao, do Instituto de Genômica de Pequim, que realizou o projeto com apoio do Instituto de Biologia do Desenvolvimento e Genética da Academia Chinesa de Ciências e da Universidade Shihezi em Xinjiang.

Os pesquisadores inseriram um gene ligado à produção de ácidos graxos poli-insaturados em uma célula retirada da orelha de uma ovelha. A célula foi então inserida em um óvulo que foi implantado no útero de uma ovelha. Segundo Yutao, o gene pertence originalmente ao verme Caenorhabditis elegans, que em estudos anteriores mostrou aumentar a produção desse tipo de gordura.

A China, que tem de alimentar 22% da população mundial, mas possui apenas 7% das terras aráveis do planeta, tem se dedicado nos últimos anos a aumentar a produção interna de grãos, carne e outros produtos alimentícios. Mas há dúvidas a respeito da segurança dos alimentos transgênicos e deve demorar anos para que a carne de animais geneticamente modificados chegue aos mercados do país.

“O governo chinês encoraja projetos envolvendo transgênicos, mas precisamos de uma melhor metodologia e de resultados mais animadores, que provem que as plantas e os animais modificados geneticamente são seguros para o consumo, afirmou o cientista.

Nos EUA. Os Estados Unidos são o líder mundial em lavouras transgênicas. A vigilância sanitária do país já aprovou a venda de animais clonados e de suas crias, dizendo que os produtos foram considerados indistinguíveis daqueles oriundos de animais comuns. A empresa de biotecnologia AquaBounty patenteou o salmão transgênico, que se multiplica com o dobro da velocidade do peixe comum.

Falta higiene às verduras e vegetais prontos para consumo (cortados e higienizados) vendidos nos supermercados de São Paulo, indica análise da Proteste (associação de defesa do consumidor).

Foram testadas dez amostras de hortaliças (cinco de alface americana, três de cenoura ralada e duas de salada mista contendo cenoura e beterraba [...]]]>
Fonte: Folha de S.Paulo

Falta higiene às verduras e vegetais prontos para consumo (cortados e higienizados) vendidos nos supermercados de São Paulo, indica análise da Proteste (associação de defesa do consumidor).

Foram testadas dez amostras de hortaliças (cinco de alface americana, três de cenoura ralada e duas de salada mista contendo cenoura e beterraba raladas), recolhidas em sete supermercados.

Entre os achados, há bolores, leveduras e coliformes totais (que podem ser indicadores de contaminação), além de pulgões, que podem facilitar a entrada de bactérias ou fungos nos vegetais.

Em todas as amostras, havia mesófilos (indicam uma temperatura inadequada de armazenamento) e psicrotróficos (longo período de armazenamento do vegetal antes do processamento).

A boa notícia é que não foram encontrados coliformes fecais (indicadores da presença da bactéria Escherichia coli) e nem Salmonella sp, bactéria que pode causar diarreias, vômitos, dores abdominais, cefaleia e prostração.

“Não há patógenos [que causam doenças], mas essas verduras contêm contaminação elevada para um produto vendido como higienizado e pronto para consumo”, afirma a nutricionista Manuela Dias, que coordenou as análises da Proteste.

Além disso, eles chegam a custar três vezes mais o valor da verdura vendida sem higienização. “Nossa dica é: comprem produtos in natura e façam a higiene em casa.”

Não há uma regra da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) sobre a quantidade máxima dos organismos achados no teste.

A Proteste defende, porém, que a Anvisa revise essas regras e inclua novos indicadores de qualidade, higiene e segurança, como fazem países europeus. Isso incluiria a contagem de bolores, leveduras e coliformes totais.

Por aqui também não há uma regra sobre qual fertilizante pode ser usado em plantações de folhas para saladas pré-lavadas.

Há dois anos, a OMS (Organização Mundial da Saúde) fez um alerta vetando o uso do esterco animal em vegetais vendidos pré-lavados.

Segundo o diretor de segurança alimentar da entidade, Jorgen Schlundt, usar esterco faz sentido em outras lavouras. “Mas, quando você está produzindo saladas frescas, isso é um problema.”

Outro Lado: Empresas negam problemas de higienização

As empresas responsáveis pelas saladas analisadas pela Proteste negam a existência de problemas de higiene.

O grupo Pão de Açúcar, que responde pela Qualitá, informou que seus produtos seguem parâmetros e normas estabelecidos pela Anvisa.

Por nota, o Carrefour informou que todo o processo de higienização e embalagem de suas saladas prontas segue rígidas normas de qualidade e de segurança alimentar.